四海网首页
当前位置:四海网?>?知识大全

春饼怎么做又软又好吃?春饼配菜的做法攻略

2019-11-09 22:47:08来源:四海网综合

  相信北方的人们都知道春饼,它是常见的一种食材,有的地方也叫单饼,它薄薄的可以卷上各种自己喜欢吃的菜,可以是热菜,也可以是蘸酱菜,而且爽口不油腻,深受人们的喜爱。那么,春饼怎么做又软又好吃?另外春饼配菜的做法攻略分享给大家。

u=1935233343,3340095979&fm=26&gp=0.jpg

  春饼怎么做又软又好吃?

  日常生活中很多人都很喜欢吃春饼,但是由于大家没有掌握它的做法,所以感觉自己做的不好吃,不够软,下面小编教大家春饼又软又好吃的做法。

  春饼的制作方法仍然延用了老一辈人们的做法,也就是烙制或蒸制,它的大小可以根据个人喜好来调整,大的可以像团扇,小的可如荷甲。它的基本制作步骤如下:

  制作材料:

  1、面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。

  2、配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

  制作过程:

  饼胚

  1、在面粉中加入温开水,然后搅拌成散面团状,然后分次加入冷水,用手揉成软硬适中的面团,然后盖上保鲜膜,放在室温下静置半个小时。

  2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。

  3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

  烙饼

  1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。

  2、饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

  3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。

  4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

  制作技巧:

  小面块刷油要均匀,否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄,加热时一定要用中火,不熟练的话,可以多翻几次面,不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布,增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品,不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。

* 声明:本文由四海网用户sunlu原创/整理/投稿本文,知识大全栏目刊载此文仅为传递更多信息,帮助用户获取更多知识之目的,内容仅供参考学习,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎批评指正。
相关信息